根据国家统计局数据，2022年8月中国餐饮行业收入为3748亿元，同比增长达到8.4%。随着疫情得到有效控制，餐饮Q3同比增速环比Q2改善明显，大众品下游需求回暖将带来收入的边际改善。2022年4-8月餐饮行业收入单月同比变化的逐月改善趋势明显。面对后疫情时代的宏观经济和行业变化，绝味鸭脖提前布局，逆势实现了门店扩张与单店营收平稳，有力地强化了自身在业内的核心竞争力。
把握行业变革机会，加速提升市场份额
2020年以来，新冠疫情频繁冲击国内消费市场，在此背景下，绝味食品适当加快门店扩张节奏，重点加大受疫情影响较小区域的布局。同时，绝味辅以海纳百川项目推进，助力行业发展。
2022年下半年，绝味食品以提升门店运营能力作为重点工作，以消费者为导向，以市场为核心，实施因地制宜的制定市场经营策略：通过加盟商委员会各层级组织的自驱力驱动，品牌营销和门店强基运营双管齐下，为门店终端赋能，提升门店营收，有效加大了不确定情况下的门店抗风险能力，逆势达成了门店数量的持续增长。
稳健谨慎财务管控，精益供给优化效率
近年来，绝味食品面对原材料成本、能源等价格上涨的压力，积极开展多层次的降本增效。供应链方面，绝味鸭脖以管理为本、以计划为纲，压缩生产周期、降低单位能耗，最大限度地提升生产效率，压缩生产费用和成本。
绝味鸭脖还将产品管理体系框架以消费者需求为导向重新梳理，将现有产品分为全国型、区域型、阶段型及补充型产品，分别关注标准化、活力释放、蓄能储备和异业合作等方向，同时利用绝味食品集采优势，通过海纳百川、被投企业服务等渠道展开代工业务，充分利用产能。以上措施，在为绝味食品提高营收的同时，也有效地锻炼了其自身的柔性供应链能力。
迎接后疫情时代的宏观经济和行业变化，绝味食品加强在卤味供应链及连锁渠道开发和管控方面的控制力，进一步强化企业的核心竞争力。这些富有远见的战略措施的有效施行，为绝味食品未来的新增长曲线布局及产业变革升级应对奠定了良好的基础。未来，绝味将进一步加强公司整体的风险抵抗能力建设，持续夯实自身在休闲卤味行业的核心竞争力。
